Budín húmedo de pera, avena y nuez – Vegano!

Acá estoy! Todavía con panza. No fue me intención desconectarme tanto tiempo del blog, pero bueno, pasó. Entre un poco de reposo, acomodo de la casa y demás, las semanas fueron pasando.

Peeeeeero, para compensar traigo este rico budín super húmedo y fácil de hacer.

Budin humedo de pera avena y nuez

Empecemos.

Primer que nada, precalentamos el horno a 180°C.

Aceitamos a penas una tortera. Reservamos.

Mezclamos 2 cdas. de chia con 6 cdas .de agua. Mezclamos bien y reservamos.

En un bowl pisamos 1 banana madura, 1 1/2 pera madura,  1/3 taza de aceite de girasol, 1 /3 taza de leche vegetal, 1/2 taza de azúcar mascabo, 1 cdta. de extracto de vainilla y 1 cdta. de vinagre de manzana (pueden reemplazarlo por jugo de limón). Mezclamos bien hasta tener una preparación homogénea.

Budin humedo de pera avena y nuez - Ingredientes

A esa mezcla le agregamos nuestra chia y mezclamos nuevamente. Luego agregamos 1 taza de harina integral, 1 taza de avena fina (yo tenía avena en hojuelas y la pasé por el molinillo de café), 1 cdta de polvo para hornear, 1 cdta. bicarbonato de sodio, 1/2 cdta. de sal marina y 1 cdta. de canela. Mezclamos todo hasta que este integrado y agregamos 1/2 taza de nueces partidas.

Budin humedo de pera avena y nuez - Molde

Colocamos en el molde hasta cubrir 3/4 partes, decoramos con la otra mitad de la pera cortada en láminas, espolvoreamos un poco de azúcar masacabo y canela. Llevamos a horno por 45 minutos o hasta que insertemos un palito y éste salga limpio.

Espero que la disfruten!

Jesi

Nota: La receta fue adaptada a ésta

Una nueva aventura

Cuando decidimos mudarnos, siempre me dio vuelta la idea de contárselos, no solo para que estén al tanto de los cambios que ocurren en mi vida sino también para inspirarlos. Y esta no es la excepción.

Desde que empezamos a palpitar la idea de mudarnos también empezó a tomar fuerza la idea de ser padres, hace unos años lo veníamos charlando pero siempre decíamos que cuando nos mudáramos a Córdoba lo íbamos a hacer.

Una vez que la mudanza fue un hecho nos agarró la ansiedad y queríamos hacer todo junto, íbamos y veníamos con la idea de embarazarnos y ya viajar con panza, pero no era para nada práctico y además iba a ser mucho la adaptación.

Pasaron unos meses y después de mucha charla y alegría decidimos empezar a buscar. Fuimos muy afortunados ya que enseguida quedé embarazada, sabiendo que esto puede llevar tiempo, la búsqueda sólo implicaba eso, una búsqueda sin embargo la espera no fue nada larga y acá estoy.

Bebe 29 semanas

Hoy de 30 semanas y embarazada de una nena. Feliz de la vida y con muchas ganas, nervios, ansiedad, miedo. Hasta ahora (toquemos madera) tuve un excelente embarazo, pocas molestias en el primer trimestre, buena alimentación (dándome gustos por supuesto), algún que otro traspié de salud (nada grave) y descubriendo un mundo totalmente nuevo.

Además de la bendición que ella trae a nuestra familia, a mí me abre un mundo nuevo en referencia a la alimentación. ¿Cómo cuidarse? ¿Qué alimentos son beneficiosos y cuáles no? ¿Cómo nutrirse para un embarazo saludable y una buena lactancia?

Todas estas y mil más son las preguntas que me hago todos los días, algunas con respuestas mas concretas, otras buscando en amigas y familiares que ya son madres y otras investigando por mi cuenta.

Gracias por leer y dejarme expresar. Es un cambio hermoso y lo quería compartir con ustedes.

Cuéntenme de qué les gustaría saber respecto a tener un embarazo saludable, consciente y con mucho amor. Y qué les gustaría que charlemos o esperan ver en un futuro una vez que ella llegue al mundo.

Abrazo enorme.

Jesi

Budín de calabaza, pera y nueces

En casa hay mucha calabaza dando vuelta y más allá de que nos encanta disfrutarla, ya no se me ocurría que más hacer, hasta que pensé en algo dulce.

Budin de calabaza pera y nueces - Plato

La calabaza es dulce y fibrosa y me hizo acordar a la torta de zanahoria o budín de mandarinas que ya está en el blog, así que metí mano y salió este rico y húmedo budín.

Comenzamos encendiendo el horno a temperatura media (180° C)

Aceitamos apenas una budinera y enharinamos con harina integral. Reservamos.

Budin de calabaza pera y nueces - Ingredientes

En un bowl colocamos 1/2 taza de aceite de girasol, 2 tazas de azúcar mascabo. Mezclamos bien y tratamos de deshacer todos los grumos que se pueden formar por el azúcar. Agregamos 1 cdta. de extracto de vainilla, 1/2 kg. de calabaza rallada y 2 peras maduras también ralladas. Integramos. Sumamos 2 tazas de harina integral, 1 cdta. de polvo para hornear, 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio, 1 cdta. de sal marina, 1/2 cdta. de canela en polvo y 2 cdtas. de mezcla de especias para repostería. Mezclamos todo bien y agregamos 1/2 taza de nueces partidas.

Budin de calabaza pera y nueces - Moldes

Colocamos la preparación en los moldes (con esta cantidad salió un budín grande y 1 chico) hasta llenar 3/4 partes del mismo. Llevamos al horno y cocinamos por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Solo queda comerlo con unos ricos mates y disfrutarlo en familia.

Jesi