Budín húmedo de pera, avena y nuez – Vegano!

Acá estoy! Todavía con panza. No fue me intención desconectarme tanto tiempo del blog, pero bueno, pasó. Entre un poco de reposo, acomodo de la casa y demás, las semanas fueron pasando.

Peeeeeero, para compensar traigo este rico budín super húmedo y fácil de hacer.

Budin humedo de pera avena y nuez

Empecemos.

Primer que nada, precalentamos el horno a 180°C.

Aceitamos a penas una tortera. Reservamos.

Mezclamos 2 cdas. de chia con 6 cdas .de agua. Mezclamos bien y reservamos.

En un bowl pisamos 1 banana madura, 1 1/2 pera madura,  1/3 taza de aceite de girasol, 1 /3 taza de leche vegetal, 1/2 taza de azúcar mascabo, 1 cdta. de extracto de vainilla y 1 cdta. de vinagre de manzana (pueden reemplazarlo por jugo de limón). Mezclamos bien hasta tener una preparación homogénea.

Budin humedo de pera avena y nuez - Ingredientes

A esa mezcla le agregamos nuestra chia y mezclamos nuevamente. Luego agregamos 1 taza de harina integral, 1 taza de avena fina (yo tenía avena en hojuelas y la pasé por el molinillo de café), 1 cdta de polvo para hornear, 1 cdta. bicarbonato de sodio, 1/2 cdta. de sal marina y 1 cdta. de canela. Mezclamos todo hasta que este integrado y agregamos 1/2 taza de nueces partidas.

Budin humedo de pera avena y nuez - Molde

Colocamos en el molde hasta cubrir 3/4 partes, decoramos con la otra mitad de la pera cortada en láminas, espolvoreamos un poco de azúcar masacabo y canela. Llevamos a horno por 45 minutos o hasta que insertemos un palito y éste salga limpio.

Espero que la disfruten!

Jesi

Nota: La receta fue adaptada a ésta

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Budín de calabaza, pera y nueces

En casa hay mucha calabaza dando vuelta y más allá de que nos encanta disfrutarla, ya no se me ocurría que más hacer, hasta que pensé en algo dulce.

Budin de calabaza pera y nueces - Plato

La calabaza es dulce y fibrosa y me hizo acordar a la torta de zanahoria o budín de mandarinas que ya está en el blog, así que metí mano y salió este rico y húmedo budín.

Comenzamos encendiendo el horno a temperatura media (180° C)

Aceitamos apenas una budinera y enharinamos con harina integral. Reservamos.

Budin de calabaza pera y nueces - Ingredientes

En un bowl colocamos 1/2 taza de aceite de girasol, 2 tazas de azúcar mascabo. Mezclamos bien y tratamos de deshacer todos los grumos que se pueden formar por el azúcar. Agregamos 1 cdta. de extracto de vainilla, 1/2 kg. de calabaza rallada y 2 peras maduras también ralladas. Integramos. Sumamos 2 tazas de harina integral, 1 cdta. de polvo para hornear, 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio, 1 cdta. de sal marina, 1/2 cdta. de canela en polvo y 2 cdtas. de mezcla de especias para repostería. Mezclamos todo bien y agregamos 1/2 taza de nueces partidas.

Budin de calabaza pera y nueces - Moldes

Colocamos la preparación en los moldes (con esta cantidad salió un budín grande y 1 chico) hasta llenar 3/4 partes del mismo. Llevamos al horno y cocinamos por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga seco.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Solo queda comerlo con unos ricos mates y disfrutarlo en familia.

Jesi

Alitas de coliflor

Hace unos meses atrás me encontré con la receta de alitas de coliflor que no le intentan imitar son las famosas alitas de pollo fritas.

Me pareció una nueva manera de experimentar con el coliflor así que ahí me animé y después de hacerlo un par de veces, les traigo la receta para que la disfruten también.

Alitas de coliflor - Plato

Es simple, solamente lleva un poco de tiempo.

Empecemos.

Preclantar el horno a 200°C (fuego medio alto). Preparar una placa con papel manteca.

Alitas de coliflor - Ingredientes

En un bowl colocamos 1/2 taza de almendras (u otra leche vegetal), 1/2 taza de agua a temperatura ambiente, 3/4 taza de harina de arroz (también puede hacerse con harina común o integral), 2 cdtas. de ajo en polvo, 2 cdtas. de cebolla en polvo, 1 cdta. de cúrcuma, 1 cdta. de paprika, 1/2 cdta. de sal marina, 1/2 cdta. de pimienta. Con un batidor mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Reservamos.

Alitas de coliflor - Coliflor

Cortamos las flores de una coliflor mediana y reservamos.

Volvemos a mezclar la mezcla y vamos sumergiendo cada flor y dandole unos golpecitos al salir para no tener exceso de la mezcla. Colocamos en la placa.

Alitas de coliflor - Coliflor

Una vez que terminamos con toda la coliflor llevamos al horno por 30 minutos. A mitad del tiempo damos vuelta cada coliflor para que se dore de los dos lados.

Mientras tanto hacemos nuestra salsa picante. 2 cdas. de ketchup, 1 cdta. de chile picante, 1 cdta. de salsa picante. Mezclamos y reservamos.

Alitas de coliflor - Coliflor con salsa

Una vez que paso la media hora con un pincel pintamos cada flor con nuestra salsa y volvemos a llevar al horno por 20 minutos. A mitad de este tiempo damos vuelta nuevamente el coliflor y volvemos a pintar.

Retiramos del horno y servimos. Preferiblemente comer en el momento porque con el tiempo se van poniendo chicloso… Si lo quieren hacer con tiempo, por ejemplo el día anterior antes de servirlo lo vuelven a llevar al horno y lo marinan nuevamente con la salsa picante.

Es una excelente idea para una picada o como entrada.

Nosotros lo acompañamos con hummus.

Que lo disfruten!

Jesi

Nota: Esta receta fue inspirada en Hot for food